Aus Kirchen- und Grundbüchern ist bekannt, dass die Bäckerei schon in den 1880er Jahren bestanden hat.
1890 stellte der damalige Amtmann von Tondern eine Ausschankgenehmigung für Alkohol aus. Seit der Zeit ist die Bäckerei in der Hand der Familie Schult.

Carla und Ernst Schult, genannt "Collo" und "Adje"

Ernst Schult, genannt "Enje Bäcker", Onkel von Herbert

Bauer Heinrich Schult, genannt "Hein Bäcker", Vater von Herbert

Amanda Schult, genannt "Manje", Frau von Enje